CAROTINO

Avete voglia di un dolce di riso perfetto per una merenda, magari da servire accanto ad una bella tazza di tè? Il tortino di carote è ciò che ci vuole. Si prepara in davvero poco tempo ed è alla portata anche dai cuochi meno esperti. Un dessert sano e genuino arricchito dalla dolcezza delle carote. In alternativa, è possibile realizzare questa preparazione aggiungendo all’impasto delle mandole o delle nocciole tritate precedentemente tostate.

Tortino di carote

Un dolce di riso gustoso e profumato
Porzioni 6 persone
Preparazione 50 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 30 min

Materiale

  • casseruola
  • cucchiaio di legno
  • spremiagrumi
  • Pentolino
  • stampini per dolci

Ingredienti

  • 150 grammi riso Originario o Tondo
  • 1/2 litro latte
  • 100 grammi zucchero
  • 60 grammi ricotta
  • 1 uovo
  • 1 arancia
  • 1 carota grattugiata
  • qb zucchero a velo

Istruzioni

  • In una casseruola, portare a bollore il latte, aggiungere il riso e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il liquido non sarà stato del tutto assorbito.
  • Nel frattempo, spremere l’arancia e versare il succo in un pentolino con metà dello zucchero e un pò di scorza grattugiata. Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato.
  • Una volta ultimata la cottura del riso, aggiungere lo zucchero rimasto, la carota grattugiata, l’uovo, la ricotta e lo sciroppo. Mescolare bene.
  • Suddividere il composto in 6 stampini, imburrati e infarinati. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per 15 -20 minuti.
  • Servire il tortino spolverizzando con zucchero a velo.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 188kcal
Portata: Dessert, Merenda
Keyword: carote, dolce di riso, ricetta semplice, ricetta veloce, riso, tortino di carote
Preparazione: Dolce di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Originario

Valori nutritivi

Calorie: 188kcal | Carboidrati: 30g | Proteine: 6g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 0.4g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 49mg | Sodio: 152mg | Potassio: 194mg | Fibre: 0.5g | Zucchero: 23g | Vitamina A: 1850IU | Vitamina C: 4.1mg | Calcio: 130mg | Ferro: 0.5mg
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