TORTINO DI CAROTE

Il tortino di carote è un dessert semplice da realizzare, ideale per ogni occasione. Leggero e saporito, coi suoi toni leggermente agrumati, si rivela perfetto come fine pasto o per uno spuntino. Ottimo anche nella versione salata, con l’aggiunta di formaggi all’impasto al posto dello sciroppo di frutta. In base ai gusti, può essere arricchito con l’aggiunta di mandorle sbriciolate o con un pizzico di zenzero o cannella. Un suggerimento per i più golosi: prima di servire, ricoprite con della cioccolata fondente fusa anziché con lo zucchero a velo.

[recipe-video]

Tortino di carote

Un dolce di riso gustoso e profumato
Porzioni 6 persone
Preparazione 50 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 30 min

Materiale

  • casseruola
  • cucchiaio di legno
  • spremiagrumi
  • Pentolino
  • stampini per dolci

Ingredienti

  • 150 grammi riso Originario o Tondo
  • 1/2 litro latte
  • 100 grammi zucchero
  • 60 grammi ricotta
  • 1 uovo
  • 1 arancia
  • 1 carota grattugiata
  • qb zucchero a velo

Istruzioni

  • In una casseruola, portare a bollore il latte, aggiungere il riso e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il liquido non sarà stato del tutto assorbito.
  • Nel frattempo, spremere l'arancia e versare il succo in un pentolino con metà dello zucchero e un pò di scorza grattugiata. Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato.
  • Una volta ultimata la cottura del riso, aggiungere lo zucchero rimasto, la carota grattugiata, l'uovo, la ricotta e lo sciroppo. Mescolare bene.
  • Suddividere il composto in 6 stampini, imburrati e infarinati. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per 15 -20 minuti.
  • Servire il tortino spolverizzando con zucchero a velo.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 188kcal
Portata: Dessert, Merenda
Keyword: carote, dolce di riso, ricetta semplice, ricetta veloce, riso, tortino di carote
Preparazione: Dolce di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Originario

Valori nutritivi

Calorie: 188kcal | Carboidrati: 30g | Proteine: 6g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 0.4g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 49mg | Sodio: 152mg | Potassio: 194mg | Fibre: 0.5g | Zucchero: 23g | Vitamina A: 1850IU | Vitamina C: 4.1mg | Calcio: 130mg | Ferro: 0.5mg
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.