Riso Pilaf

Il riso pilaf è perfetto come accompagnamento per portate di carne o pesce

Porzioni persone

Preparazione 30

Cottura 25

Tempo totale 55

Materiale

teglia
cucchiaio di legno

Ingredienti

300 grammi riso Ribe
750 millilitri brodo vegetale
100 grammi burro
1 cipolla
1/2 bicchiere olio extravergine d'oliva
qb sale
qb pepe

Istruzioni

In una teglia da forno, soffriggere in due cucchiai d'olio e 80 grammi di burro la cipolla tritata finemente.
Quando sarà dorata, aggiungere il riso e coprire con il brodo.
Portare il riso ad ebollizione, farlo quindi cuocere per 5 minuti, mescolando di frequente ed aggiungendo sale e pepe a piacere.
Coprire la teglia con carta d'alluminio e porre in forno molto caldo a 220°C, per circa 20 minuti.
Togliere dal forno, smuovere leggermente i chicchi di riso con una forchetta e portare in tavola.

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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 406kcal

Portata: Contorno

Cucina: Turca, Vegana, Vegetariana

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Ricetta: Riso come contorno

Difficoltà: Facile

Varietà: Ribe

Valori nutritivi