Go Back
+ servings

Insalata di riso con prosciutto cotto e pomodori

Una ricetta semplice e veloce per un piatto estivo
Porzioni 4 persone
Preparazione 25 min
Cottura 15 min
Tempo totale 40 min

Materiale

  • tagliere
  • coltello
  • pentola
  • cucchiaio di legno
  • Insalatiera

Ingredienti

  • 200 grammi riso Ribe
  • 2 cucchiai succo di limone
  • 100 grammi prosciutto cotto unica fetta
  • 1 cucchiaio panna liquida
  • 3 pomodori
  • q.b olio
  • q.b sale
  • q.b basilico

Istruzioni

  • Tagliare a dadini il prosciutto. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
  • Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare sotto il getto dell'acqua fredda.
  • Mettere il riso, il prosciutto e i pomodori in un'insalatiera.
  • Aggiungere la panna, l'olio e il succo di limone, salare e mescolare. Prima di servire, spolverare con un pizzico di basilico tritato.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.
Tondo: 15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione
Calorie: 264kcal
Portata: Insalata
Cucina: Italiana
Keyword: insalata, insalata di riso, pomodori, prosciutto cotto
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Ribe

Valori nutritivi

Calorie: 264kcal | Carboidrati: 41g | Proteine: 13g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 2g | Colesterolo: 16mg | Sodio: 304mg | Potassio: 402mg | Fibre: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 772IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 22mg | Ferro: 1mg