Riso freddo al salmone

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto saporito e leggero

Porzioni persone

Preparazione 1 10

Cottura 20

Tempo totale 1 30

Materiale

casseruola
colino
tagliere
coltello

Ingredienti

280 grammi riso Sant'Andrea
1/2 litro brodo vegetale
200 grammi salmone
2 limoni
1 manciata capperi
qb aneto
qb olio
qb sale
qb pepe bianco

Istruzioni

Cuocere il riso nel brodo vegetale con l'aggiunta di mezzo litro di acqua e del succo di un limone, con un pizzico di sale.
Una volta cotto al dente, scolarlo e trasferirlo in una terrina. Condirlo con olio, succo di limone e pepe bianco.
Una volta raffreddato, unire i capperi, il salmone tagliato a listelle e qualche ciuffo di aneto.
Tenere in frigorifero per un'ora circa prima di servire.

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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 226kcal

Portata: Insalata, Piatto unico

Cucina: Italiana

Keyword: insalata di riso, ricetta facile, salmone

Ricetta: Insalata di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: S. Andrea

Valori nutritivi