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Porzioni 4 persone
Preparazione 40 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h 15 min

Ingredienti

  • 150 grammi riso Carnaroli
  • 70 grammi mozzarella
  • 2 cucchiai pomodoro salsa
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 tuorlo uovo
  • qb sale
  • qb origano
  • qb olio extra vergine d'oliva

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondante acqua salata.
  • Nel frattempo, tagliare la mozzarella a cubetti e ricavare otto rettangoli dalla pasta sfoglia.
  • Scolare il riso e condirlo con olio, salsa di pomodoro e un pizzico di origano.
  • Porre al centro di ogni sfoglia un cucchiaio abbondante di riso e qualche cubetto di mozzarella.
  • Richiudere la sfoglia dandole la forma preferita (rotolino o sacchettino) e porre su una teglia coperta con carta da forno.
  • Spennellare la superficie col tuorlo d'uovo sbattuto.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.
Tondo: 15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.
 
Calorie: 440kcal

Valori nutritivi

Calorie: 440kcal | Carboidrati: 38g | Proteine: 10g | Grassi: 28g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 13g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 16mg | Sodio: 394mg | Potassio: 91mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 0.8mg | Calcio: 150mg | Ferro: 2.2mg