In una pentola, soffriggere la cipolla a fuoco basso per una decina di minuti.
Aggiungere la zucca tagliata a dadini e rosolarla per qualche minuto.
Unire il brodo un mestolo alla volta e cuocere per altri 20 minuti.
In una casseruola a parte, tostare il riso per qualche minuto fino a quando i chicchi non diventano traslucidi.
Sfumare il riso con il vino bianco, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che i chicchi si attacchino.
Versare il riso nella pentola con la zucca e proseguire la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
A fine cottura, a fuoco spento condire con sale e pepe e mantecare con burro e parmigiano grattugiato.
Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.