Minestra di riso e prezzemolo con salame

Una ricetta facile e veloce per una minestra di riso

Porzioni persone

Preparazione 20

Cottura 17

Tempo totale 37

Materiale

pentola
tagliere
coltello

Ingredienti

200 grammi riso originario
1,5 litri brodo vegetale
20 grammi burro
1 cipolla piccola
100 grammi Emmenthal
100 grammi salame nostrano tagliato a fette spesse
1 cucchiaio olio d'oliva extravergine
q.b prezzemolo

Istruzioni

Mondare il prezzemolo dai gambi, lavarlo e tritarlo finemente insieme alla cipolla.
Rosolarli per qualche minuto in una pentola con il burro e l'olio.
Unire il brodo e portare a ebollizione. Versare il riso e cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere il salame tagliato a dadini e l'Emmenthal grattugiato. Lasciar insaporire per altri 5 minuti.
Togliere dal fuoco e servire ben caldo.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 435kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

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Ricetta: Minestra

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Valori nutritivi