Porzioni 4 persone
Preparazione 40 minuti min
Cottura 25 minuti min
Tempo totale 1 ora h 5 minuti min
pentola
tagliere
coltello
cucchiaio di legno
padella antiaderente
- 280 g riso lungo B
- 200 g gamberi
- 2 carote
- q.b. prezzemolo
- q.b. peperoncino
- q.b. olio
- q.b. sale
Tagliare le verdure e saltarle in padella con un filo di olio ed un pizzico di sale.
Bollire il riso in abbondante acqua leggermente salata.
Pulire i gamberi freschi e scottarli in padella.
Unire verdure e gamberi al riso e mescolare bene.
Insaporire con del prezzemolo tagliato e del peperoncino (se piace)
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 315kcal | Carboidrati: 55g | Proteine: 19g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 81mg | Sodio: 85mg | Potassio: 386mg | Fibre: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 5095IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 57mg | Ferro: 1mg