IL PIATTO “DOUBLE FACE”

Una ricetta semplice per portare a tavola un piatto ricco di gusto e dal giusto apporto calorico: riso con gamberi e verdure. Le verdure variano in base alla stagionalità: si possono aggiungere carote e pomodorini, oppure zucchine, melanzane etc, che generalmente ben si sposano anche con il sapore dei crostacei. In questo caso è possibile amalgamare bene tutti gli ingredienti e creare un unico piatto o usare il riso bollito come contorno con le verdure e i gamberi. E per chi sia amante del piccante, l’aggiunta del peperoncino sarà il tocco finale perfetto.

Riso con gamberi e verdure

Una ricette facile per un piatto leggero e gustoso
Porzioni 4 persone
Preparazione 40 min
Cottura 25 min
Tempo totale 1 h 5 min

Materiale

  • pentola
  • tagliere
  • coltello
  • cucchiaio di legno
  • padella antiaderente

Ingredienti

  • 280 g riso lungo B
  • 200 g gamberi
  • 2 carote
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. peperoncino
  • q.b. olio
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Tagliare le verdure e saltarle in padella con un filo di olio ed un pizzico di sale.
  • Bollire il riso in abbondante acqua leggermente salata.
  • Pulire i gamberi freschi e scottarli in padella.
  • Unire verdure e gamberi al riso e mescolare bene.
  • Insaporire con del prezzemolo tagliato e del peperoncino (se piace)

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
 
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
 
 
 
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
 
 
 
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
 
 
 
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 315kcal
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Keyword: gamberi, riso con verdure, verdure
Preparazione: Riso come contorno
Difficoltà: Facile
Varietà: Lungo B

Valori nutritivi

Calorie: 315kcal | Carboidrati: 55g | Proteine: 19g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 81mg | Sodio: 85mg | Potassio: 386mg | Fibre: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 5095IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 57mg | Ferro: 1mg
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