Come prima cosa sciacquare il riso con acqua fredda, per eliminare una parte di amido.
Successivamente pulire le cozze: aprirle a crudo schiacciando leggermente così da far scivolare in avanti una delle due valve. Inserire tra di esse un coltellino e facendolo scorrere aprire il mollusco. Spostare la cozza su una sola valva facendo attenzione a raccogliere il liquido (da filtrare per eliminarne le impurità) che ne uscirà ed adagiarle in un contenitore.
Oliare una teglia e fare una base con cipolle tagliate a rondelle. Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a fette di circa ½ cm di spessore così da avere una cottura uniforme. Formare un primo strato di patate e a seguire le zucchine a fette, qualche pomodorino e il prezzemolo. Spolverizzare con il formaggio, un po’ di pepe e un filo di olio. Fare uno strato di cozze con il frutto rivolto verso l’alto.
A questo punto mettere il riso dentro le cozze aperte, tritare l'aglio, cospargerlo sul riso insieme ad altre rondelle di cipolla, prezzemolo e ancora formaggio e olio.
Chiudere lo strato con le restanti patate avendo cura di coprire il tutto completamente.
Ultimare la tiella con i restanti pomodorini aggiungendo formaggio ed olio.
Una volta composta la tiella, andare ad inserire lateralmente il liquido filtrato delle cozze e dell’acqua leggermente salata (circa 7 gr di sale ogni litro) fino all’ultimo strato senza superarlo.
Il giusto quantitativo lo si ottiene quando premendo leggermente la superficie dell’ultimo strato l’acqua affiora in superficie.
Infornare a 200° in forno statico per 45-60 minuti finché le patate saranno ben cotte e si formerà una crosta dorata.