Porzioni 4 persone
Preparazione 15 minuti min
Cottura 10 minuti min
Tempo totale 25 minuti min
ciotola
cucchiaio di legno
- 200 grammi riso bollito o risotto
- 1 uovo
- qb prezzemolo
- qb Parmigiano
- qb farina
- qb pangrattato
- qb olio per fritture
Aggiungere al riso l'uovo sbattuto, il parmigiano e una manciata di prezzemolo tritato, mischiando bene.
Con il composto, formare delle palline, passarle nella farina o pangrattato e friggerle in olio bollente.
Scolare su carta assorbente e servire calde.
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 133kcal | Carboidrati: 16g | Proteine: 5g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 51mg | Sodio: 238mg | Potassio: 41mg | Fibre: 0.3g | Zucchero: 0.2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 70mg | Ferro: 1.1mg