SFERE DORATE

Riso avanzato e non si sa come riutilizzarlo per renderlo sfizioso? Ecco le polpette di riso. Sono un piatto molto semplice e veloce da realizzare. Con le polpette di riso potrete dare spazio alla fantasia e proporle come più vi piacciono: con salsiccia, carne trita, funghi o pesce. Sapranno sbalordirvi con qualunque ingrediente. Per un’alternativa più leggera è consigliata la cottura in forno.

Polpette di riso

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto sfizioso e saporito, le polpette di riso è un pranzo in famiglia o una cena tra amici
Porzioni 4 persone
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 25 min

Materiale

  • ciotola
  • cucchiaio di legno

Ingredienti

  • 200 grammi riso bollito o risotto
  • 1 uovo
  • qb prezzemolo
  • qb Parmigiano
  • qb farina
  • qb pangrattato
  • qb olio per fritture

Istruzioni

  • Aggiungere al riso l’uovo sbattuto, il parmigiano e una manciata di prezzemolo tritato, mischiando bene.
  • Con il composto, formare delle palline, passarle nella farina o pangrattato e friggerle in olio bollente.
  • Scolare su carta assorbente e servire calde.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 133kcal
Cucina: Italiana
Keyword: polpette
Preparazione: Finger Food
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio
Colore: Ocra

Valori nutritivi

Calorie: 133kcal | Carboidrati: 16g | Proteine: 5g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 51mg | Sodio: 238mg | Potassio: 41mg | Fibre: 0.3g | Zucchero: 0.2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 70mg | Ferro: 1.1mg
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