Ricetta plumcake bicolore

Fcile dolce di riso per 8 persone, pronto in poco meno di un'ora.

Porzioni porzioni

Preparazione 10

Cottura 40

Tempo totale 50

Materiale

ciotole
frusta o fruste elettriche
cucchiaio di legno o spatola
tortiera per plumcake

Ingredienti

55 grammi Farina di riso 30 g farina di riso bianco e 25 di riso nero
100 grammi albume d'uovo
70 ml latte parzialmente scremato
50 grammi farina di mais
5 grammi cacao amaro
1 uovo
1 banana grande
2 cucchiai dolcificante stevia
2 cucchiai lievito per dolci
1 cucchiaio olio d'oliva
qb vaniglia

Istruzioni

Montare l'uovo con la stevia, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere olio e latte ed amalgamare.
Nel frattempo schiacciare la banana (conservandone due fette per la decorazione) ed unirla all'impasto insieme alla farina di mais e all’essenza di vaniglia continuando ad amalgamare con la frusta.
Dividere il composto ottenuto in due ciotole: nella prima versare la farina di riso con 1 cucchiaio di lievito per dolci e mescolare; nell’altra 25 g di farina di riso nero, 1 cucchiaio di lievito per dolci e 5 g di cacao amaro.
Dopo aver montato l'albume a neve, una metà unirla all'impasto bianco, l'altra a quello al cacao e amalgamare bene.
Ungere uno stampo rettangolare con poco olio e spolverare con la farina di riso. Versare alternando un cucchiaio di impasto bianco e uno di impasto al cacao.
Infornare a 180°C per circa 7 – 10 minuti. Mettere le fette di banana e continuare la cottura per altri 30 minuti. Spolverare con zucchero integrale di canna a velo e servire.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 108kcal

Portata: Colazione, Dessert, Merenda

Cucina: Italiana

Keyword: banane, farina di riso, ricetta facile, torta variegata

Ricetta: Dolce di riso

Difficoltà: Facile

Valori nutritivi