L’ingrediente segreto è…
Il plumcake bicolore alla banana e cioccolato è un’idea golosa e nutriente per abbracciare i vostri bambini con un dolce risveglio!
Videoricetta plumcake bicolore
Aromatizzato all’arancia, al limone o al rhum e preparato con lo yogurt o senza burro il plumcake è un classico evergreen!
Per creare l’impasto al cacao, l’ingrediente segreto utilizzato è la farina di riso nero, salutare perchè senza glutine e ricca di vitamine del gruppo B e sali minerali (fosforo, magnesio, potassio, ferro, selenio).
COME CREARE L’EFFETTO ZEBRATO: partendo dal centro, tagliare entrambi gli impasti in panetti a forma di cialda e sovrapporrli in base alle dimensioni della pirofila
SUGGERIMENTI: per gli intolleranti al lattosio consigliamo di sostituire il latte con del succo d’arancia
STORIA: già noto nel ‘700, sono stati gli Italiani a perfezionare la ricetta – si chiama così perchè pur essendo nato in Germania, si è diffuso in Inghilterra dove si preparava con le prugne secche (dall’inglese, “plum” = prugna”), non è un caso infatti che la torta marmorizzata sia un dolce tedesco – secondo un’altra teoria invece si preparava con carne cotta nel vino aromatizzata con prugne e spezie
Morbido dolce di riso ipocalorico ottimo anche come merenda o golosa pausa caffè!
Ricetta plumcake bicolore
Materiale
- ciotole
- frusta o fruste elettriche
- cucchiaio di legno o spatola
- tortiera per plumcake
Ingredienti
- 55 grammi Farina di riso 30 g farina di riso bianco e 25 di riso nero
- 100 grammi albume d’uovo
- 70 ml latte parzialmente scremato
- 50 grammi farina di mais
- 5 grammi cacao amaro
- 1 uovo
- 1 banana grande
- 2 cucchiai dolcificante stevia
- 2 cucchiai lievito per dolci
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- qb vaniglia
Istruzioni
- Montare l’uovo con la stevia, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere olio e latte ed amalgamare.
- Nel frattempo schiacciare la banana (conservandone due fette per la decorazione) ed unirla all’impasto insieme alla farina di mais e all’essenza di vaniglia continuando ad amalgamare con la frusta.
- Dividere il composto ottenuto in due ciotole: nella prima versare la farina di riso con 1 cucchiaio di lievito per dolci e mescolare; nell’altra 25 g di farina di riso nero, 1 cucchiaio di lievito per dolci e 5 g di cacao amaro.
- Dopo aver montato l’albume a neve, una metà unirla all’impasto bianco, l’altra a quello al cacao e amalgamare bene.
- Ungere uno stampo rettangolare con poco olio e spolverare con la farina di riso. Versare alternando un cucchiaio di impasto bianco e uno di impasto al cacao.
- Infornare a 180°C per circa 7 – 10 minuti. Mettere le fette di banana e continuare la cottura per altri 30 minuti. Spolverare con zucchero integrale di canna a velo e servire.
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