PLUMCAKE

L’ingrediente segreto è…

Il plumcake bicolore alla banana e cioccolato è un’idea golosa e nutriente per abbracciare i vostri bambini con un dolce risveglio!

Videoricetta plumcake bicolore

Aromatizzato all’arancia, al limone o al rhum e preparato con lo yogurt o senza burro il plumcake è un classico evergreen!

Per creare l’impasto al cacao, l’ingrediente segreto utilizzato è la farina di riso nero, salutare perchè senza glutine e ricca di vitamine del gruppo B e sali minerali (fosforo, magnesio, potassio, ferro, selenio).

COME CREARE L’EFFETTO ZEBRATO: partendo dal centro, tagliare entrambi gli impasti in panetti a forma di cialda e sovrapporrli in base alle dimensioni della pirofila

SUGGERIMENTI: per gli intolleranti al lattosio consigliamo di sostituire il latte con del succo d’arancia

STORIA: già noto nel ‘700, sono stati gli Italiani a perfezionare la ricetta – si chiama così perchè pur essendo nato in Germania, si è diffuso in Inghilterra dove si preparava con le prugne secche (dall’inglese, “plum” = prugna”), non è un caso infatti che la torta marmorizzata sia un dolce tedesco – secondo un’altra teoria invece si preparava con carne cotta nel vino aromatizzata con prugne e spezie

Morbido dolce di riso ipocalorico ottimo anche come merenda o golosa pausa caffè!

Ricetta plumcake bicolore

Fcile dolce di riso per 8 persone, pronto in poco meno di un'ora.
Porzioni 8 porzioni
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Tempo totale 50 min

Materiale

  • ciotole
  • frusta o fruste elettriche
  • cucchiaio di legno o spatola
  • tortiera per plumcake

Ingredienti

  • 55 grammi Farina di riso 30 g farina di riso bianco e 25 di riso nero
  • 100 grammi albume d’uovo
  • 70 ml latte parzialmente scremato
  • 50 grammi farina di mais
  • 5 grammi cacao amaro
  • 1 uovo
  • 1 banana grande
  • 2 cucchiai dolcificante stevia
  • 2 cucchiai lievito per dolci
  • 1 cucchiaio olio d’oliva
  • qb vaniglia

Istruzioni

  • Montare l’uovo con la stevia, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere olio e latte ed amalgamare.
  • Nel frattempo schiacciare la banana (conservandone due fette per la decorazione) ed unirla all’impasto insieme alla farina di mais e all’essenza di vaniglia continuando ad amalgamare con la frusta.
  • Dividere il composto ottenuto in due ciotole: nella prima versare la farina di riso con 1 cucchiaio di lievito per dolci e mescolare; nell’altra 25 g di farina di riso nero, 1 cucchiaio di lievito per dolci e 5 g di cacao amaro.
  • Dopo aver montato l’albume a neve, una metà unirla all’impasto bianco, l’altra a quello al cacao e amalgamare bene.
  • Ungere uno stampo rettangolare con poco olio e spolverare con la farina di riso. Versare alternando un cucchiaio di impasto bianco e uno di impasto al cacao.
  • Infornare a 180°C per circa 7 – 10 minuti. Mettere le fette di banana e continuare la cottura per altri 30 minuti. Spolverare con zucchero integrale di canna a velo e servire.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 108kcal
Cucina: Italiana
Keyword: banane, farina di riso, ricetta facile, torta variegata
Preparazione: Dolce di riso
Difficoltà: Facile

Valori nutritivi

Calorie: 108kcal | Carboidrati: 12g | Proteine: 4g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 0.2g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 33mg | Sodio: 15mg | Potassio: 73mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 50IU | Calcio: 20mg | Ferro: 0.5mg

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