Pelare le patate e lessarle in acqua salata. Lasciarle raffreddare e tagliarle a cubetti.

Pulire il polpo e lessarlo in abbondante acqua salata. Lasciarlo raffreddare nell'acqua di cottura, poi tagliarlo a pezzettini.

In una pentola, soffriggere lo spicchio d'aglio con due cucchiai di olio. Aggiungere il polpo e le patate e lasciar insaporire per qualche minuto.

Nel frattempo, in una casseruola, soffriggere la cipolla tritata finemente con il resto dell'olio.

Unire il riso e farlo tostare per un paio di minuti.

Sfumare con il vino e aggiungere il polpo con le patate.

Proseguire la cottura aggiungendo il brodo caldo, poco alla volta.

Dopo una decina di minuti, unire i pomodorini tagliati a cubetti.

Al termine della cottura, rimuovere la casseruola dal fuoco e aggiungere un filo d'olio e una manciata di prezzemolo tritato.