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Peperoni ripieni di riso

Un'ottima alternativa per gustare al meglio i peperoni
Porzioni 4 persone
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 10 min

Materiale

  • ciotola
  • cucchiaio

Ingredienti

  • 200 grammi riso Carnaroli
  • 4 peperoni
  • 1 uovo
  • 100 grammi vitello carne trita
  • 100 grammi salsiccia
  • 40 grammi formaggio Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai olio
  • q.b pangrattato
  • q.b pepe
  • q.b sale
  • q.b prezzemolo

Istruzioni

  • Far bollire il riso fino a metà cottura, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  • Unire al riso la carne trita e la salsiccia, l'uovo, il Parmigiano, il prezzemolo tritato e un po' di olio. Regolare di sale e pepe.
  • Distribuire il composto nei peperoni, puliti e tagliati a metà. Coprire con pangrattato e un filo d'olio.
  • Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Calorie: 377kcal
Portata: Secondo
Cucina: Italiana
Keyword: peperoni, peperoni ripieni, ricette con riso
Preparazione: Finger Food
Difficoltà: Facile
Varietà: Carnaroli

Valori nutritivi

Calorie: 377kcal | Carboidrati: 45g | Proteine: 20g | Grassi: 13g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 4g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 85mg | Sodio: 281mg | Potassio: 519mg | Fibre: 4g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 3805IU | Vitamina C: 152mg | Calcio: 38mg | Ferro: 2mg