PEPERONI RIPIENI

Ricetta accessibile anche ai cuochi meno esperti, che consente di realizzare un piatto saporito ed estremamente versatile. Perfetto come primo in un menù rustico, può diventare anche un secondo piatto completo e nutriente. Servito a temperatura ambiente, si rivela inoltre un ottimo antipasto o finger food, segnalandosi come soluzione ideale sia per un pasto in famiglia che fuori casa. Per renderlo ancor più appetitoso, è possibile aggiungere del formaggio filante al ripieno

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Porzioni 4 persone
Preparazione 55 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h 45 min

Ingredienti

  • 200 grammi riso Carnaroli
  • 4 peperoni
  • 1 uovo
  • 100 grammi vitello carne trita
  • 100 grammi salsiccia
  • 40 grammi parmigiano
  • 2 cucchiai olio
  • qb pangrattato
  • qb pepe
  • qb sale
  • qb prezzemolo

Istruzioni

  • Far bollire il riso fino a metà cottura, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  • Unire al riso la carne trita e la salsiccia, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e un po' di olio. Aggiustare di sale e pepe.
  • Distribuire il composto nei peperoni, puliti e tagliati a metà. Coprire con pangrattato e un filo d'olio.
  • Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.
Tondo: 15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.
 
Calorie: 423kcal

Valori nutritivi

Calorie: 423kcal | Carboidrati: 37g | Proteine: 23g | Grassi: 22g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 9g | Colesterolo: 91mg | Sodio: 821mg | Potassio: 776mg | Fibre: 3g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 2000IU | Vitamina C: 467mg | Calcio: 190mg | Ferro: 4.1mg
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