In una ciotola versiamo il riso e laviamolo più volte così da eliminarne l’amido in eccesso. Scoliamolo e poi mettiamolo in una pentola con l’acqua. Alziamo la fiamma finché non inizia a bollire, poi l’abbassiamo, chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti. A fine cottura, sempre coperto, lo lasciamo riposare per altri 15 minuti. A questo punto lo mettiamo in un recipiente e lo facciamo raffreddare, coperto con un panno.
Intanto in un pentolino facciamo sciogliere lo zucchero con il latte di cocco. Appena si intiepidisce lo uniamo al riso, copriamo bene con un panno e lasciamo raffreddare completamente ( fino a quando il panno non assorbirà tutta l’umidità in eccesso) per qualche ora.
Prepariamo la stuoia e rivestiamola con la pellicola. Formiano un rettangolo con il riso, schiacciandolo leggermente con le mani. Ci spalmiamo una striscia di nutella, ci adagiamo la banana tagliata a listarelle e arrotoliamo facendo pressione sulla stuoia. Chiudiamo il rotolo con la pellicola e riponiamolo in frigo.
Nel frattempo in una padella calda tostiamo il sesamo. Appena il rotolo di riso sarà bello sodo, lo togliamo dal frigo, lo passiamo nel sesamo, lo tagliamo formando i rotolini e ci versiamo sopra del miele.