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Biscotti di riso gluten free

Sfiziosi biscotti di riso gluten free con gocce di cioccolato
Porzioni 4 persone
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 45 min

Materiale

  • ciotola
  • Pellicola trasparente
  • Matterello
  • Formine

Ingredienti

  • 300 g farina di riso
  • 100 g zucchero di canna integrale
  • 150 g burro
  • q.b. cannella
  • 1 uovo
  • q.b. cioccolato fondente
  • q.b. cioccolato al latte
  • q.b. cioccolato bianco

Istruzioni

  • Mescolare ed amalgamare il burro ammorbidito con farina di riso e zucchero di canna integrale, l'uovo e la cannella.
  • Impastare e formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz'ora.
  • Stendere la frolla usando il matterello e tagliarla usando le formine per ottenere biscotti di varia forme.
  • Decorare con gocce di cioccolato fondente, al latte e bianco.
  • Infornare a 170° per 15 minuti.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
Arborio, 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
 
 
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
 
 
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
 
 
Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
 
 
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
 
 
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 651kcal
Portata: Colazione
Cucina: Italiana
Keyword: biscotti, cioccolato
Preparazione: Dolce di riso
Difficoltà: Facile
Colore: Marrone

Valori nutritivi

Calorie: 651kcal | Carboidrati: 80g | Proteine: 10g | Grassi: 33g | Grassi saturi: 20g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 122mg | Sodio: 377mg | Potassio: 139mg | Fibre: 3g | Zucchero: 25g | Vitamina A: 997IU | Calcio: 549mg | Ferro: 25mg