Ricetta insalata di riso con sedano e scampi
Facile insalata di riso estiva pronta in poco piu' di mezz'ora
Materiale
- casseruola
- schiumarola
- tagliere
- coltello
Ingredienti
- 200 grammi riso Ribe
- 1 gambo sedano
- 1 ciuffo prezzemolo
- 1/2 limone succo
- 300 grammi scampi
- qb sale
Istruzioni
- Lessare gli scampi per 5 minuti dopo averli lavati bene in acqua calda e liberati dall'involucro. Lasciarli raffreddare e metterli in un'insalatiera.
- Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, scolarlo e, dopo averlo raffreddato, unirlo agli scampi.
- Tritare finemente il prezzemolo e il gambo di sedano.
- Aggiungere i vari ingredienti al riso, mescolare e condire con olio, sale, pepe e il succo di limone.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito. Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito. S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito. Originario: 15 minuti per il riso bollito. Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito. Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito. S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito. Originario: 15 minuti per il riso bollito. Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito