Riso fritto con manzo
Ricetta semplice e veloce da preparare per un piatto gustoso e nutriente
Materiale
- casseruola
- tagliere
- coltello
- Padella
- ciotola
Ingredienti
- 300 grammi riso Ribe
- 350 grammi manzo
- 1 peperone rosso
- 1 cipollotto
- 2 uova
- 4 cucchiai olio d'oliva o di riso
- 2 cucchiai salsa soia
- qb sale
- qb pepe
Istruzioni
- Lessare il riso in una pentola con abbondante acqua salata. Scolare e passare sotto il getto d'acqua fredda. Tenere da parte.
- Nel frattempo, in un'altra pentola, scaldare l'olio e rosolare il cipollotto tagliato sottile. Unire il manzo a cubetti e cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere il peperone tagliato a striscioline e cuocere per altri 5 minuti.
- Versare il riso nella pentola con la carne e le verdure, unire la salsa di soia, mescolare bene e far evaporare.
- Disporre il riso nella pentola in modo da formare un buco al centro. Versarvi le uova sbattute, condite con sale e pepe, e farle cuocere rimestando il tutto rapidamente per un minuto. Servire caldo
Video
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito. Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito. S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito. Originario: 15 minuti per il riso bollito. Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito. Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito. S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito. Originario: 15 minuti per il riso bollito. Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Valori nutritivi
Calorie: 640kcal | Carboidrati: 57g | Proteine: 35g | Grassi: 32g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 15g | Colesterolo: 169mg | Sodio: 853mg | Potassio: 423mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 1600IU | Vitamina C: 119.6mg | Calcio: 30mg | Ferro: 4.1mg