Risotto ai wurstel

Ricetta sfiziosa e semplice da realizzare per un primo piatto nutriente

Servings persone

Preparazione 25

Cottura 20

Tempo totale 47

Materiale

tagliere
coltello
casseruola
cucchiaio di legno
mestolo

Ingredienti

320 grammi riso Carnaroli
1 litro brodo vegetale
2 wurstel grandi
2 cucchiai olio
30 grammi burro
50 grammi Parmigiano grattugiato
1 carota
1 gambo sedano
1/2 cipolla
qb sale

Istruzioni

In una casseruola, scaldare due cucchiai d'olio e rosolarvi le verdure tagliate a cubetti.
Aggiungere il riso e lasciar insaporire qualche minuto.
Proseguire la cottura a fuoco medio, aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
Dopo una decina di minuti, aggiungere i wurstel, tagliati a cubetti, mescolando bene.
A fine cottura, rimuovere la casseruola dal fuoco e mantecare con il burro e il Parmigiano grattugiato.
Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.

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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calories: 424kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: ricetta facile, risotto, wurstel

Ricetta: Risotto

Difficoltà: Facile

Varietà: Carnaroli

Valori nutritivi