Insalata di riso con pollo e peperoni
Una ricetta semplice per un'insalata di riso gustosa
Materiale
- Insalatiera
- cucchiaio di legno
- pentola
- Scolariso
Ingredienti
- 250 grammi riso Arborio
- 2 filetti pollo lessati
- 1 peperone giallo
- 1 mela renetta
- 1 pomodoro
- 2 limoni succo
- q.b olio
- qb sale
- q.b pepe
- q.b basilico
Istruzioni
- Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e lasciar raffreddare.
- Nel frattempo, tagliare i petti di pollo a dadini e versarli in una ciotola.
- Unire il riso, l'olio, il limone e aggiustare di sale e pepe.
- Pochi minuti prima di servire, aggiungere la mela sbucciata e tagliata a dadini ed il peperone tagliato a listarelle.
- Decorare con foglie di basilico e pomodoro a spicchi.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Valori nutritivi
Calorie: 242kcal | Carboidrati: 49g | Proteine: 9g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 7mg | Potassio: 209mg | Fibre: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 936IU | Vitamina C: 38mg | Calcio: 17mg | Ferro: 1mg