RISO, POLLO E PEPERONI

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un’insalata gustosa, leggera e nutriente: l’insalata di riso con pollo e peperoni. Pratica e versatile, può essere servita come antipasto o come primo piatto ed è perfetta per un  menù rustico.

Come preparare l’insalata di riso con pollo e peperoni in modo più gustoso

In base ai gusti dei commensali, è possibile personalizzare questa insalata di riso aggiungendoci qualche spezia (curry o zafferano) oppure sostituendo il riso tradizionale con un riso pigmentato. Noi ve la proponiamo con l’aggiunta di mela renetta e pomodoro, così da creare un buon contrasto di sapori. Prima di servirla date un tocco di freschezza e profumo al piatto aggiungendoci qualche fogliolina di basilico o un rametto di rosmarino.

L’insalata di riso alternativa

Provate anche l’insalata di riso con pollo e formaggio come ve la proponiamo in questa videoricetta. E se a casa non avete il riso da insalata, compratelo su Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra

Insalata di riso con pollo e peperoni

Una ricetta semplice per un'insalata di riso gustosa
Porzioni 4 persone
Preparazione 25 min
Cottura 16 min
Tempo totale 41 min

Materiale

  • Insalatiera
  • cucchiaio di legno
  • pentola
  • Scolariso

Ingredienti

  • 250 grammi riso Arborio
  • 2 filetti pollo lessati
  • 1 peperone giallo
  • 1 mela renetta
  • 1 pomodoro
  • 2 limoni succo
  • q.b olio
  • qb sale
  • q.b pepe
  • q.b basilico

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e lasciar raffreddare.
  • Nel frattempo, tagliare i petti di pollo a dadini e versarli in una ciotola.
  • Unire il riso, l’olio, il limone e aggiustare di sale e pepe.
  • Pochi minuti prima di servire, aggiungere la mela sbucciata e tagliata a dadini ed il peperone tagliato a listarelle.
  • Decorare con foglie di basilico e pomodoro a spicchi.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
 
Calorie: 242kcal
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Keyword: insalata di riso, peperoni, pollo
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 242kcal | Carboidrati: 49g | Proteine: 9g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 7mg | Potassio: 209mg | Fibre: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 936IU | Vitamina C: 38mg | Calcio: 17mg | Ferro: 1mg
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.