Ricetta semplice e veloce da realizzare per un’insalata gustosa, leggera e nutriente: l’insalata di riso con pollo e peperoni. Pratica e versatile, può essere servita come antipasto o come primo piatto ed è perfetta per un menù rustico.
Come preparare l’insalata di riso con pollo e peperoni in modo più gustoso
In base ai gusti dei commensali, è possibile personalizzare questa insalata di riso aggiungendoci qualche spezia (curry o zafferano) oppure sostituendo il riso tradizionale con un riso pigmentato. Noi ve la proponiamo con l’aggiunta di mela renetta e pomodoro, così da creare un buon contrasto di sapori. Prima di servirla date un tocco di freschezza e profumo al piatto aggiungendoci qualche fogliolina di basilico o un rametto di rosmarino.
L’insalata di riso alternativa
Provate anche l’insalata di riso con pollo e formaggio come ve la proponiamo in questa videoricetta. E se a casa non avete il riso da insalata, compratelo su Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra
Insalata di riso con pollo e peperoni
Materiale
- Insalatiera
- cucchiaio di legno
- pentola
- Scolariso
Ingredienti
- 250 grammi riso Arborio
- 2 filetti pollo lessati
- 1 peperone giallo
- 1 mela renetta
- 1 pomodoro
- 2 limoni succo
- q.b olio
- qb sale
- q.b pepe
- q.b basilico
Istruzioni
- Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e lasciar raffreddare.
- Nel frattempo, tagliare i petti di pollo a dadini e versarli in una ciotola.
- Unire il riso, l’olio, il limone e aggiustare di sale e pepe.
- Pochi minuti prima di servire, aggiungere la mela sbucciata e tagliata a dadini ed il peperone tagliato a listarelle.
- Decorare con foglie di basilico e pomodoro a spicchi.