In un casseruola, versare il riso e coprire con 750 ml di acqua. Cuocere per 15 minuti, fino a completo assorbimento del liquido, trasferire su un piatto e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, tagliare il prosciutto a cubetti e sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale.
In una pentola, versare due cucchiai di olio di semi, unire le uova e cuocerle per un paio di minuti, girandole spesso con un cucchiaio, fino a quando saranno rapprese e strapazzate.
In un wok, scaldare un cucchiaio di olio di sesamo, versare i piselli, il prosciutto e le uova e lasciar insaporire per un paio di minuti. Tenere da parte.
Scaldare nel wok altri 3 cucchiai di olio di sesamo e unire il riso, facendolo saltare per qualche minuto.
Aggiungere il condimento al riso e un cucchiaio di salsa di soia, regolare di sale solo se necessario.