Il riso alla cantonese è una ricetta tipica della cucina cinese, ormai diffusa e apprezzata in tutto il mondo, tanto che è stata anche italianizzata.
Come si fa il riso alla cantonese
Per fare il riso alla cantonese ci vuole una preparazione semplice e veloce, che consente di ottenere in pochi passaggi un piatto gustoso e leggero, simile sotto molti aspetti ad un’insalata di riso (dato che il riso viene bollito a porto e poi condito con il mix di ingredienti). Ideale come primo piatto o anche come piatto unico, rappresenta una soluzione ideale per un pasto in famiglia o una gita fuori porta. In base ai gusti, è possibile anche aggiungerci dei gamberi. Come varietà di riso si usa il Ribe. Volete acquistare un altro tipo di riso per piatti gustosi? Date un’occhiata al nostro e-market Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra
Riso alla cantonese
Materiale
- casseruola
- cucchiaio di legno
- ciotola
- Wok
Ingredienti
- 300 grammi riso Ribe
- 1 confezione piselli in scatola
- 100 grammi prosciutto cotto
- 2 uova
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 4 cucchiai olio di semi di sesamo
- 2 cucchiai olio di semi
- q.b sale
Istruzioni
- In un casseruola, versare il riso e coprire con 750 ml di acqua. Cuocere per 15 minuti, fino a completo assorbimento del liquido, trasferire su un piatto e lasciar raffreddare.
- Nel frattempo, tagliare il prosciutto a cubetti e sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale.
- In una pentola, versare due cucchiai di olio di semi, unire le uova e cuocerle per un paio di minuti, girandole spesso con un cucchiaio, fino a quando saranno rapprese e strapazzate.
- In un wok, scaldare un cucchiaio di olio di sesamo, versare i piselli, il prosciutto e le uova e lasciar insaporire per un paio di minuti. Tenere da parte.
- Scaldare nel wok altri 3 cucchiai di olio di sesamo e unire il riso, facendolo saltare per qualche minuto.
- Aggiungere il condimento al riso e un cucchiaio di salsa di soia, regolare di sale solo se necessario.