Budino di riso al cocco e limone
Ricetta semplice e veloce da realizzare per un dolce cremoso e delicato
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
- ciotole
Ingredienti
- 200 grammi riso Originario
- 1 litro latte
- 40 grammi zucchero
- 1 stecca vaniglia
- 50 grammi cocco in polvere
- 1 limone buccia grattugiata
Istruzioni
- In una pentola, unire il latte con una stecca di vaniglia e lo zucchero.
- Portare a bollore e versare il riso. Cuocere fino a completo assorbimento del liquido.
- Rimuovere la stecca di vaniglia, far raffreddare e unire il cocco.
- Suddividere il composto in quattro ciotole e spolverare con un poco di polvere di cocco e della buccia di limone grattugiata
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Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito