Cordon bleu di riso con prosciutto e formaggio
Un'idea sfiziosa per un finger food originale
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
Ingredienti
- 200 grammi riso Arborio
- 8 fette prosciutto cotto
- 8 fette formaggio a pasta filante
- 1 noce burro
- q.b pangrattato
- q.b sale
- q.b olio
Istruzioni
- Lessare il riso in acqua salata, scolarlo e condirlo con la noce di burro.
- Sopra ad ogni fetta di prosciutto, adagiare una fetta di formaggio e un poco di riso, suddividendolo in parti uguali.
- Arrotolare le fette di prosciutto (come se fossero degli involtini) con all'interno il riso e il formaggio e schiacciare leggermente.
- Passare i cordon bleu nell'uovo sbattuto con un poco di sale e poi nel pangrattato, quindi friggerli in olio bollente.
- Appena avranno preso colore, toglierli dalla pentola e passarli sopra la carta assorbente. Servirli ben caldi.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Valori nutritivi
Calorie: 198kcal | Carboidrati: 37g | Proteine: 7g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 3mg | Sodio: 44mg | Potassio: 117mg | Fibre: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 7IU | Calcio: 12mg | Ferro: 1mg