RISO PROSCIUTTATO

Che ne dite di preparare dei finger food con il riso? Noi vi proponiamo dei cordon bleu con riso, prosciutto e formaggio filante, ottimi come antipasto o per un aperitivo. Una bella ideale per poter riciclare anche il risotto avanzato. 

Come rendere più sfiziosi i cordon bleu con riso, prosciutto e formaggio

Infinite le varianti possibili, in base alle preferenze dei commensali. Molto gustosa, ad esempio, la variante realizzata con l’aggiunta di un tocco di zafferano e magari di qualche fungo trifolato nel ripieno. E se ci tenete alla linea ecco un suggerimento per voi: per rendere più leggero il piatto, è possibile cuocere i cordon bleu al forno anziché friggerli. Come varietà di riso per questa ricetta consigliamo l’Arborio. Volete acquistare un altro tipo di riso per piatti gustosi? Date un’occhiata al nostro e-market Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra

 

Cordon bleu di riso con prosciutto e formaggio

Un'idea sfiziosa per un finger food originale
Porzioni 4 persone
Preparazione 35 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti

Materiale

  • pentola
  • cucchiaio di legno

Ingredienti

  • 200 grammi riso Arborio
  • 8 fette prosciutto cotto
  • 8 fette formaggio a pasta filante
  • 1 noce burro
  • q.b pangrattato
  • q.b sale
  • q.b olio

Istruzioni

  • Lessare il riso in acqua salata, scolarlo e condirlo con la noce di burro.
  • Sopra ad ogni fetta di prosciutto, adagiare una fetta di formaggio e un poco di riso, suddividendolo in parti uguali.
  • Arrotolare le fette di prosciutto (come se fossero degli involtini) con all'interno il riso e il formaggio e schiacciare leggermente.
  • Passare i cordon bleu nell'uovo sbattuto con un poco di sale e poi nel pangrattato, quindi friggerli in olio bollente.
  • Appena avranno preso colore, toglierli dalla pentola e passarli sopra la carta assorbente. Servirli ben caldi.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Calorie: 198kcal
Portata: Aperitivo
Cucina: Italiana
Keyword: finger food, formaggio, prosciutto, riso
Ricetta: Finger Food
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 198kcal | Carboidrati: 37g | Proteine: 7g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 3mg | Sodio: 44mg | Potassio: 117mg | Fibre: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 7IU | Calcio: 12mg | Ferro: 1mg

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