Crocchette di riso e pesce

Uno sfiziosissimo finger food per grandi e piccini

Servings persone

Preparazione 40

Cottura 30

Tempo totale 1 10

Materiale

pentola
ciotola
cucchiaio

Ingredienti

100 grammi riso Roma
300 grammi polpa di granchio o surimi
2 uova
q.b prezzemolo
q.b erba cipollina
q.b scorza limone grattugiata
q.b pangrattato
q.b olio di semi
q.b sale
q.b pepe

Istruzioni

Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolare e passare sotto l'acqua fredda.
Versare il riso in una ciotola e unire le uova. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato.
Unire l'erba cipollina e il prezzemolo, tritati finemente. Regolare di sale e pepe.
Mescolare bene e formare delle crocchette, dandogli la forma desiderata.
Passare le crocchette nel pangrattato e poi friggerle in abbondante olio di semi ben caldo.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calories: 187kcal

Portata: Secondo

Cucina: Italiana

Keyword: crocchette, pesce, riso e pesce

Ricetta: Finger Food

Difficoltà: Facile

Varietà: Roma

Valori nutritivi