Il tortino di riso multicolor

Una bella idea per giocare con i colori e i sapori

Servings persone

Preparazione 20

Cottura 10

Tempo totale 30

Materiale

pentola
cucchiaio di legno
Scolariso

Ingredienti

250 grammi riso Artemide
3 cucchiai olio evo
250 grammi pomodorini datterini
qb timo
80 grammi ricotta di pecora
250 grammi carote
8 fiori di zucca
30 grammi pistacchi

Istruzioni

Per prima cosa mettere a bollire il riso.
Nel frattempo, in una padella scaldare 3 cucchiai di olio ed aggiungere i pomodorini e qualche fogliolina di timo.
A cottura ultimata (dopo circa 10 minuti) frullare il tutto con 50g di ricotta.
Scolare il riso e passare all'impiattamento.
Alternare uno strato di riso, uno di crema di datterini, uno di crema di carote e chiudere con un altro strato di riso. Terminare con pistacchi sbriciolati.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calories: 353kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: riso artemide, riso nero, tortino di riso

Ricetta: Risotto

Difficoltà: Media

Varietà: Artemide

Colore: Nero

Valori nutritivi