Insalata di riso con mais e pollo
Una bella idea per un'insalata di riso leggera e gustosa
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
- Insalatiera
Ingredienti
- 280 grammi riso Ribe
- 200 grammi pollo
- 200 grammi mais
- q.b salsa soia
- q.b sale
- q.b erba cipollina fresca
Istruzioni
- In una pentola lessare il riso in abbondante acqua salata.
- Scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
- Nel frattempo tagliare il pollo a striscioline e saltarlo in padella con un filo d'olio.
- Quando sarà quasi cotto, aggiungere qualche cucchiaio di salsa di soia e lasciar restringere.
- Quando il pollo si sarà leggermente raffreddato, versarlo in una ciotola con il riso e il mais lessato.
- Mescolare bene e servire cospargendo l'insalata con una manciata di erba cipollina tritata.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.