L’insalata di riso è buona con qualsiasi ingrediente. Oggi ve la proponiamo con mais e pollo, così da poter gustare un primo piatto light e gustoso ma anche bello saporito.
Come gustare al meglio l’insalata di riso con mais e pollo
In alternativa, potete aggiungerci anche qualche cubetto di formaggio, una manciata di verdure di stagione o della frutta secca come mandorle e pinoli. Per insaporirla ulteriormente potete versarci a filo la salsa di soia o, se preferite, un filo di olio extravergine di oliva a crudo. E se a casa non avete il riso da insalata, compratelo su Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra
Insalata di riso con mais e pollo
Una bella idea per un'insalata di riso leggera e gustosa
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
- Insalatiera
Ingredienti
- 280 grammi riso Ribe
- 200 grammi pollo
- 200 grammi mais
- q.b salsa soia
- q.b sale
- q.b erba cipollina fresca
Istruzioni
- In una pentola lessare il riso in abbondante acqua salata.
- Scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
- Nel frattempo tagliare il pollo a striscioline e saltarlo in padella con un filo d’olio.
- Quando sarà quasi cotto, aggiungere qualche cucchiaio di salsa di soia e lasciar restringere.
- Quando il pollo si sarà leggermente raffreddato, versarlo in una ciotola con il riso e il mais lessato.
- Mescolare bene e servire cospargendo l'insalata con una manciata di erba cipollina tritata.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Valori nutritivi
Calorie: 415kcal | Carboidrati: 63g | Proteine: 20g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 3g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 38mg | Sodio: 40mg | Potassio: 360mg | Fibre: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 202IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 22mg | Ferro: 2mg
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