Insalata di riso con polpa di granchio
Un piatto freddo perfetto per la calda stagione
Materiale
- pentola
- ciotola
- cucchiaio
Ingredienti
- 200 grammi riso Arborio
- 300 grammi polpa di granchio
- 80 grammi mais in scatola
- 80 grammi piselli
- 3 cucchiai olio
- q.b prezzemolo
- q.b succo di limone
- q.b sale
- q.b pepe
Istruzioni
- Lessare il riso in abbondane acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- Nel frattempo, tagliare la polpa di granchio a pezzetti.
- Versare il riso in una ciotola e unire la polpa di granchio, i piselli e il mais.
- Condire con olio, prezzemolo e limone. Aggiustare di sale e pepe.
- Mescolare bene e conservare in frigorifero prima di servire.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.