INSALATA TRIGUSTO

L’insalata di riso con polpa di granchio, mais  e piselli è una ricetta semplice e veloce da realizzare, che consente di ottenere un piatto leggero e raffinato. Piatto freddo perfetto per un buffet, è ideale come antipasto o come aperitivo, oltre che come primo freddo, ed particolarmente pratico, dato che essere preparato con largo anticipo.

Ingredienti alternativi per l’insalata di riso con polpa di granchio

Se non vi piace il granchio potete sostituirlo con del salmone. Provate anche l‘insalata di riso con mele, come da nostra videoricetta sottostante. 

In base ai gusti, potete personalizzare l’insalata di riso utilizzando un riso pigmentato oppure sostituendo il mais con della rucola o dell’avocado. Insomma, sbizzarritevi combinando gli ingredienti come preferite, purché il tutto sia ben equilibrato. Se poi a casa non avete il riso da insalata, compratelo su Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra

Insalata di riso con polpa di granchio

Un piatto freddo perfetto per la calda stagione
Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min

Materiale

  • pentola
  • ciotola
  • cucchiaio

Ingredienti

  • 200 grammi riso Arborio
  • 300 grammi polpa di granchio
  • 80 grammi mais in scatola
  • 80 grammi piselli
  • 3 cucchiai olio
  • q.b prezzemolo
  • q.b succo di limone
  • q.b sale
  • q.b pepe

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondane acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  • Nel frattempo, tagliare la polpa di granchio a pezzetti.
  • Versare il riso in una ciotola e unire la polpa di granchio, i piselli e il mais.
  • Condire con olio, prezzemolo e limone. Aggiustare di sale e pepe.
  • Mescolare bene e conservare in frigorifero prima di servire.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Calorie: 286kcal
Portata: Primo
Cucina: Italiana
Keyword: insalata, insalata di riso, polpa di granchio
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 286kcal | Carboidrati: 44g | Proteine: 22g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 32mg | Sodio: 667mg | Potassio: 329mg | Fibre: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 376IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 50mg | Ferro: 1mg

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