INSALATA CON POLPA DI GRANCHIO

Ricetta semplice e veloce da realizzare, che consente di ottenere un piatto leggero e raffinato, perfetto per un buffet o un menù delle feste. Ideale come antipasto o come aperitivo, si dimostra un piatto ad effetto particolarmente pratico, potendo essere preparato con largo anticipo. In base ai gusti, può essere personalizzata utilizzando un riso pigmentato oppure sostituendo il mais con della rucola o dell’avocado.

[recipe-video]

Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min

Ingredienti

  • 200 grammi riso Arborio
  • 300 grammi polpa di granchio
  • 80 grammi mais in scatola
  • 80 grammi piselli
  • 3 cucchiai olio
  • qb prezzemolo
  • qb succo di limone
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondane acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  • Nel frattempo, tagliare la polpa di granchio a pezzetti.
  • Versare il riso in una ciotola e unire la polpa di granchio, i piselli e il mais.
  • Condire con olio, basilico e limone. Aggiustare di sale e pepe.
  • Mescolare bene e conservare in frigorifero prima di servire.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.
Tondo: 15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.
 
Calorie: 241kcal

Valori nutritivi

Calorie: 241kcal | Carboidrati: 21g | Proteine: 18g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 74mg | Sodio: 734mg | Potassio: 370mg | Fibre: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 19mg | Calcio: 80mg | Ferro: 1.8mg
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.