Insalata di riso con prosciutto cotto e pomodori

Una ricetta semplice e veloce per un piatto estivo

Preparazione 25

Cottura 15

Tempo totale 40

Materiale

tagliere
coltello
pentola
cucchiaio di legno
Insalatiera

Ingredienti

200 g riso Ribe
2 cucchiai succo di limone
100 g prosciutto cotto
3 pomodori
q.b. sale
q.b. olio
q.b. basilico

Istruzioni

Tagliare a dadini il prosciutto. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare sotto il getto dell'acqua fredda.
Mettere il riso, il prosciutto e i pomodori in un'insalatiera.
Aggiungere la panna, l'olio e il succo di limone, salare e mescolare. Prima di servire, spolverare con un pizzico di basilico tritato.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calories: 1052kcal

Portata: Insalata

Cucina: Italiana

Keyword: insalata, insalata di riso, pomodori, prosciutto cotto

Ricetta: Insalata di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Ribe

Valori nutritivi