INSALATA ROSA

L‘insalata Rosa è una ricetta semplice da realizzare, perfetta anche per i cuochi meno esperti. Permette di ottenere un piatto creativo e delicato, in grado di esaltare le materie prime e i profumi tipici della stagione estiva. Nutriente e gustoso, si rivela perfetto anche come piatto unico o per un aperitivo alternativo. In base ai gusti, è possibile personalizzarla con l’aggiunta di qualche cubetto di formaggio a pasta filante o di altre verdure croccanti, come sedano o carote. Sostituendo il prosciutto con delle uova sode può diventare perfetta anche per un menù vegetariano

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Porzioni 4 persone
Preparazione 25 min
Cottura 15 min
Tempo totale 40 min

Ingredienti

  • 200 grammi riso Ribe
  • 2 cucchiai succo di limone
  • 100 grammi prosciutto cotto unica fetta
  • 1 cucchiaio panna liquida
  • 3 pomodori
  • qb olio
  • qb sale
  • qb basilico

Istruzioni

  • Tagliare a dadini il prosciutto. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
  • Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare sotto il getto dell'acqua fredda.
  • Mettere il riso, il prosciutto e i pomodori in un'insalatiera.
  • Aggiungere la panna, l'olio e il succo di limone, salare e mescolare. Prima di servire, spolverare con un pizzico di basilico tritato.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.
Tondo: 15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione
Calorie: 173kcal

Valori nutritivi

Calorie: 173kcal | Carboidrati: 17g | Proteine: 7g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 19mg | Sodio: 605mg | Potassio: 254mg | Fibre: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 25.6mg | Calcio: 20mg | Ferro: 0.9mg
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