L‘insalata rosa è semplicemente un’insalata di riso con prosciutto cotto e pomodorini. Un piatto freddo dal sapore delicato, che esalta le materie prime e i profumi tipici della stagione estiva. Può essere personalizzato anche con l’aggiunta di qualche cubetto di formaggio a pasta filante, con una manciata di verdure croccanti, come sedano o carote. Se siete amanti della maionese potete aggiungerne una cucchiaiata, darà un tocco di sapore in più e maggiore cremosità al piatto. Per chi, invece, sia vegetariano basta solo sostituire il prosciutto cotto con delle uova soda et voilà…buon appetito!
Come preparare l’insalata rosa
La preparazione dell’insalata di riso con prosciutto cotto (di cui vi riportiamo la videoricetta) e pomodorini la vediamo nel blocco sottostante, dove spieghiamo nel dettaglio le dosi di ogni ingrediente e i passaggi per ottenere un’insalata di riso gustosa.
Se avete ospiti e dovete prepararne un pochino di più sarà sufficiente solo raddoppiare le dosi, senza esagerare, naturalmente! E se a casa non avete il riso da insalata, compratelo in pochi clic su Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra
Insalata di riso con prosciutto cotto e pomodori
Materiale
- tagliere
- coltello
- pentola
- cucchiaio di legno
- Insalatiera
Ingredients
- 200 g riso Ribe
- 2 cucchiai succo di limone
- 100 g prosciutto cotto
- 3 pomodori
- q.b. sale
- q.b. olio
- q.b. basilico
Instructions
- Tagliare a dadini il prosciutto. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
- Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare sotto il getto dell'acqua fredda.
- Mettere il riso, il prosciutto e i pomodori in un'insalatiera.
- Aggiungere la panna, l'olio e il succo di limone, salare e mescolare. Prima di servire, spolverare con un pizzico di basilico tritato.
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