L‘insalata rosa è semplicemente un’insalata di riso con prosciutto cotto e pomodorini. Un piatto freddo dal sapore delicato, che esalta le materie prime e i profumi tipici della stagione estiva. Può essere personalizzato anche con l’aggiunta di qualche cubetto di formaggio a pasta filante, con una manciata di verdure croccanti, come sedano o carote. Se siete amanti della maionese potete aggiungerne una cucchiaiata, darà un tocco di sapore in più e maggiore cremosità al piatto. Per chi, invece, sia vegetariano basta solo sostituire il prosciutto cotto con delle uova soda et voilà…buon appetito!
Come preparare l’insalata di riso con prosciutto cotto e pomodorini
La preparazione dell’insalata di riso con prosciutto cotto (di cui vi riportiamo la videoricetta) e pomodorini la vediamo nel blocco sottostante, dove spieghiamo nel dettaglio le dosi di ogni ingrediente e i passaggi per ottenere un’insalata di riso gustosa.
Se avete ospiti e dovete prepararne un pochino di più sarà sufficiente solo raddoppiare le dosi, senza esagerare, naturalmente! E se a casa non avete il riso da insalata, compratelo in pochi clic su Bottegadelriso.it. Autore: Marialuisa La Pietra
Insalata di riso con prosciutto cotto e pomodori
Materiale
- tagliere
- coltello
- pentola
- cucchiaio di legno
- Insalatiera
Ingredienti
- 200 g riso Ribe
- 2 cucchiai succo di limone
- 100 g prosciutto cotto
- 3 pomodori
- q.b. sale
- q.b. olio
- q.b. basilico
Istruzioni
- Tagliare a dadini il prosciutto. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
- Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare sotto il getto dell'acqua fredda.
- Mettere il riso, il prosciutto e i pomodori in un'insalatiera.
- Aggiungere la panna, l'olio e il succo di limone, salare e mescolare. Prima di servire, spolverare con un pizzico di basilico tritato.
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