Minestra di riso con pollo

Una minestra leggera e saporita da gustare in ogni periodo dell'anno

Servings persone

Preparazione 20

Cottura 15

Tempo totale 35

Materiale

pentola
cucchiaio di legno

Ingredienti

280 grammi riso Originario o Tondo
1 litro acqua
200 grammi pollo
100 grammi mais lessato
1 carota
1 gambo sedano
1/2 cipolla
q.b sale
q.b formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano
q.b olio extravergine d'oliva

Istruzioni

In una casseruola portare a bollore un litro di acqua salata.
Versare le verdure tagliate a cubetti, il pollo tagliato a pezzettini e il riso.
Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
Verso fine cottura, unire il mais lessato.
Servire ben caldo con una spolverata di Parmigiano grattugiato e un filo d'olio a crudo.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calories: 403kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: bocconcini di pollo, minestra, minestra di riso

Ricetta: Minestra

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Valori nutritivi