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Insalata di riso con polpa di granchio

Un piatto freddo perfetto per la calda stagione
Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min

Materiale

  • pentola
  • ciotola
  • cucchiaio

Ingredienti

  • 200 grammi riso Arborio
  • 300 grammi polpa di granchio
  • 80 grammi mais in scatola
  • 80 grammi piselli
  • 3 cucchiai olio
  • q.b prezzemolo
  • q.b succo di limone
  • q.b sale
  • q.b pepe

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondane acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  • Nel frattempo, tagliare la polpa di granchio a pezzetti.
  • Versare il riso in una ciotola e unire la polpa di granchio, i piselli e il mais.
  • Condire con olio, prezzemolo e limone. Aggiustare di sale e pepe.
  • Mescolare bene e conservare in frigorifero prima di servire.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Calorie: 286kcal
Portata: Primo
Cucina: Italiana
Keyword: insalata, insalata di riso, polpa di granchio
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 286kcal | Carboidrati: 44g | Proteine: 22g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 32mg | Sodio: 667mg | Potassio: 329mg | Fibre: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 376IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 50mg | Ferro: 1mg