Crocchette di riso alla salsiccia

Un'ottima soluzione per riciclare il risotto avanzato

Porzioni persone

Preparazione 20 min

Cottura 15 min

Tempo totale 35 min

Materiale

ciotola
Padella
cucchiaio di legno

Ingredienti

300 grammi risotto
2 uova
250 grammi salsiccia
20 grammi formaggio grattugiato
50 grammi pangrattato
1 bicchiere latte
q.b sale
q.b pepe
q.b olio per fritture

Istruzioni

Unire al risotto avanzato le uova, la salsiccia sminuzzata, il formaggio e il pepe. Se necessario, ammorbidire l'impasto con qualche goccio di latte.
Formare delle palline e passarle nel pangrattato. Friggerle nell'olio bollente.
Servire ben calde, spolverandole con del Parmigiano grattugiato.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.

Calorie: 555kcal

Portata: Antipasto

Cucina: Italiana

Keyword: crocchette, ricetta riciclo, riso ai funghi, risotto avanzato

Preparazione: Finger Food

Difficoltà: Facile

Varietà: Carnaroli

Valori nutritivi