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Minestra di riso con pollo

Una minestra leggera e saporita da gustare in ogni periodo dell'anno
Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min

Materiale

  • pentola
  • cucchiaio di legno

Ingredienti

  • 280 grammi riso Originario o Tondo
  • 1 litro acqua
  • 200 grammi pollo
  • 100 grammi mais lessato
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 1/2 cipolla
  • q.b sale
  • q.b formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano
  • q.b olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • In una casseruola portare a bollore un litro di acqua salata.
  • Versare le verdure tagliate a cubetti, il pollo tagliato a pezzettini e il riso.
  • Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
  • Verso fine cottura, unire il mais lessato.
  • Servire ben caldo con una spolverata di Parmigiano grattugiato e un filo d'olio a crudo.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito.
Calorie: 403kcal
Portata: Primo
Cucina: Italiana
Keyword: bocconcini di pollo, minestra, minestra di riso
Preparazione: Minestra
Difficoltà: Facile
Varietà: Originario

Valori nutritivi

Calorie: 403kcal | Carboidrati: 60g | Proteine: 20g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 3g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 38mg | Sodio: 51mg | Potassio: 375mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 2685IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 29mg | Ferro: 2mg