Ricetta minestra di riso e ceci

Minestra estiva facile, cotta in 25 minuti.

Porzioni persone

Preparazione 30

Cottura 25

Tempo totale 55

Materiale

pentola
cucchiaio di legno

Ingredienti

200 grammi riso Roma
200 grammi ceci in scatola
1,5 litri acqua
30 grammi Parmigiano
2 cucchiai olio
2 cucchiai passata di pomodoro
qb sale
qb pepe

Istruzioni

In una pentola, far cuocere i ceci per una decina di minuti con acqua leggermente salata e un cucchiaio di olio.
Unire il riso e la salsa di pomodoro; proseguire la cottura per 15 minuti.
A cottura ultimata, rimuovere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano e un cucchiaio di olio a crudo.
Aggiustare di sale e pepe.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 183kcal

Portata: Primo

Cucina: Italiana

Keyword: ceci, minestra, ricetta facile, riso

Ricetta: Minestra

Difficoltà: Facile

Varietà: Roma

Valori nutritivi