Ricetta minestra di riso e ceci
Minestra estiva facile, cotta in 25 minuti.
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
Ingredienti
- 200 grammi riso Roma
- 200 grammi ceci in scatola
- 1,5 litri acqua
- 30 grammi Parmigiano
- 2 cucchiai olio
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- qb sale
- qb pepe
Istruzioni
- In una pentola, far cuocere i ceci per una decina di minuti con acqua leggermente salata e un cucchiaio di olio.
- Unire il riso e la salsa di pomodoro; proseguire la cottura per 15 minuti.
- A cottura ultimata, rimuovere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano e un cucchiaio di olio a crudo.
- Aggiustare di sale e pepe.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito. Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito. S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito. Originario: 15 minuti per il riso bollito. Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito. Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito. S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito. Originario: 15 minuti per il riso bollito. Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito