Ricetta zucchine in pastella

Facile e veloce fingerfood per 4 persone, cotto in soli 20 minuti.

Porzioni persone

Preparazione 25

Cottura 20

Tempo totale 45

Materiale

tagliere
coltello
pentola

Ingredienti

60 grammi riso Originario
80 grammi farina frumento 00
160 grammi zucchine (e fiori di zucca)
80 grammi latte vaccino parzialmente scremato
1 uovo
q.b. lievito in polvere
q.b. Parmigiano Reggiano
q.b. sale
q.b. olio per fritture

Istruzioni

Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Tagliare le zucchine a listarelle (e i fiori di zucca a pezzettini). Preparare una pastella mescolando la farina, l'uovo, il latte, una punta di lievito, un pizzico di sale e di Parmigiano Reggiano.
Unire alla pastella il riso e le zucchine.
Friggere il composto, versandolo a cucchiaiate nell'olio bollente.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 163kcal

Portata: Aperitivo

Cucina: Italiana

Keyword: finger food, frittelle, frittelle di zucchine

Ricetta: Finger Food

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Valori nutritivi