Ricetta biscotti di riso
Ricetta facile per 10 persone, cotti in soli 20 minuti
Materiale
- ciotola
- cucchiaio di legno
- siringa per dolci o sac à poche
Ingredienti
- 700 grammi riso farina
- 300 grammi farina grano duro
- 300 grammi zucchero
- 5 uova
- 1 bicchiere olio
- 1/2 bicchiere latte
- 1 limone scorza grattugiata
- 2 bustine lievito in polvere
Istruzioni
- Mescolare le farine con lo zucchero e aggiungere le uova, il latte, l'olio e il lievito.
- Impastare (a mano o con l'impastatrice) e unire la scorza di limone.
- Mettere l'impasto nell'apposita siringa per dolci e formare dei piccoli biscotti sulla piastra del forno.
- Infornare a 200°C per circa 20 minuti.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito