BISCOTTI DI RISO

Ipocalorici e facili da realizzare, i biscotti con farina di riso sono un dessert leggero perfetto per concludere il pranzo di Pasqua in bellezza senza rinunciare a una piccola golosità!

Videoricetta biscotti con farina di riso

A piacere sono personalizzabili con scorze d’arancia o di limone grattuggiato, gocce di cioccolato, essenza di vaniglia e cocco grattuggiato e possono essere cucinati in tre modi diversi: con o senza uova o burro.

Ricetta glutenfree perchè sia il riso che la farina di riso sono entrambi senza glutine. Per chi invece è intollerante al lattosio è possibile preparare l’impasto con un latte delattosato o vegetale.

CURIOSITA’: la farina di riso rende i dolci friabili, leggeri e croccanti

VARIANTI: cocco / mandorle / yogurt / limone / miele / cacao

Una delicata prelibatezza per l’ora del tè o addolcire la pausa caffè!

Ricetta biscotti di riso

Ricetta facile per 10 persone, cotti in soli 20 minuti
Porzioni 10 persone
Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min

Materiale

  • ciotola
  • cucchiaio di legno
  • siringa per dolci o sac à poche

Ingredienti

  • 700 grammi riso farina
  • 300 grammi farina grano duro
  • 300 grammi zucchero
  • 5 uova
  • 1 bicchiere olio
  • 1/2 bicchiere latte
  • 1 limone scorza grattugiata
  • 2 bustine lievito in polvere

Istruzioni

  • Mescolare le farine con lo zucchero e aggiungere le uova, il latte, l’olio e il lievito.
  • Impastare (a mano o con l’impastatrice) e unire la scorza di limone.
  • Mettere l’impasto nell’apposita siringa per dolci e formare dei piccoli biscotti sulla piastra del forno.
  • Infornare a 200°C per circa 20 minuti.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 448kcal
Cucina: Italiana
Keyword: biscotti, farina di riso, ricetta facile
Preparazione: Dolce di riso
Difficoltà: Facile

Valori nutritivi

Calorie: 448kcal | Carboidrati: 74g | Proteine: 9g | Grassi: 13g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 93mg | Sodio: 291mg | Potassio: 157mg | Fibre: 2g | Zucchero: 31g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 1.7mg | Calcio: 30mg | Ferro: 3.2mg
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