Ricetta frittata di riso avanzato

Ricetta facile e veloce, sfizioso finger food salvacena per 4 persone cotto in soli 20 minuti.

Servings 4 persone

Preparazione 25

Cottura 20

Tempo totale 45

Materiale

tagliere
coltello
padella antiaderente

Ingredienti

250 grammi riso bollito o risotto
2 uova
1 cipollotto
50 grammi formaggio
q.b. erbe aromatiche
q.b. sale
q.b. pepe
2 cucchiai olio

Istruzioni

Tritare la cipolla novella finemente e tagliare il formaggio a cubetti.
Unirli al riso insieme alle uova e al trito di erbe aromatiche: regolare di sale e pepe.
Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella antiaderente, versarvi il composto e cuocerlo da una parte, a fuoco moderato, finché le uova saranno ben rapprese.
Far scivolare la frittata su un piatto e rigirarla nella padella per portare a termine la cottura.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito
Originario: 15 minuti per il riso bollito
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calories: 304kcal

Portata: Antipasto

Cucina: Italiana

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