Ricetta insalata di riso con prosciutto cotto ed emmenthal
Facile insalata di riso pronta in mezz'ora.
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
- tagliere
- coltello
Ingredienti
- 250 grammi riso Arborio
- 150 grammi formaggio emmenthal
- 100 grammi prosciutto cotto in un'unica fetta
- 2 cucchiai olio
- qb sale
- qb pepe
- qb prezzemolo
Istruzioni
- Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lascarlo raffreddare.
- Versare il riso in una ciotola, unendo il prosciutto e il formaggio tagliato a dadini.
- Condire con olio, sale e pepe. Decorare con foglie di prezzemolo.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito