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Minestra di riso e latte con zucca

Ricetta minestra di zucca e riso

E' una ricetta facile perchè richiede solo tre ingredienti: 200g di riso Originario o Tondo, 250g di zucca gialla e 1,5 lt di latte.
Servings 4 persone
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 45 minuti

Ingredienti

  • 200 grammi riso Originario oTondo
  • 250 grammi zucca gialla
  • 1,5 litro latte
  • 1 noce burro
  • 20 grammi parmigiano
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni

  • In una casseruola, versare il latte e la zucca tagliata a cubetti e portare a bollore.
  • Unire il riso e cuocere per 15 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
  • A fine cottura, rimuovere dal fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito
Originario: 15 minuti per il riso bollito
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calories: 326kcal