Ricetta minestra di zucca e riso

E' una ricetta facile perchè richiede solo tre ingredienti: 200g di riso Originario o Tondo, 250g di zucca gialla e 1,5 lt di latte.

Servings persone

Preparazione 25

Cottura 20

Tempo totale 45

Ingredienti

200 grammi riso Originario oTondo
250 grammi zucca gialla
1,5 litro latte
1 noce burro
20 grammi parmigiano
qb sale
qb pepe

Istruzioni

In una casseruola, versare il latte e la zucca tagliata a cubetti e portare a bollore.
Unire il riso e cuocere per 15 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
A fine cottura, rimuovere dal fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito
Originario: 15 minuti per il riso bollito
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calories: 326kcal

Valori nutritivi